Freitag, 11. März 2011
Freitag, 4. März 2011
Freitag, 25. Februar 2011
Freitag, 18. Februar 2011
Montag, 14. Februar 2011
Donnerstag, 22. Juli 2010
Kartoffel Gratin mal anders
Endlich habe ich es mal wieder geschafft ein leckeres, einfaches Gericht zu kochen und natürlich auch wieder zu posten.
Heute gibt es Kartoffelgratin mal anders. Ohne Sahne & Co aber trotzdem lecker:
Backofen auf 200° Umluft vorheizen.
Man nehme für 2 Personen einen große Auflaufpfanne oder einen Bräter
8 bis 10 mittelgroße Kartoffeln, die werden geschält und mit einer Reibe in gleich große Scheiben gerieben. Alternativ kann man auch das Messer nehmen, wenn man Übung hat.
Dann noch ca 3 oder 4 Zwiebeln schälen und in dünne RInge schneiden.
Die Kartoffeln mit den Zwiebeln in die Auflaufform geben und mit 200g gestückelten Hähnchenbrust Aufschnitt oder alternativ Schinken vermengen.
Pfeffern und Salzen und 2 TL Kümmel dazu geben und vermengen.
Dann kommt noch 1/2 Liter Brühe dazu und ab in den Backofen für ca 30 min auf 200° Umluft.
Manchmal kann es auch länger dauern, muss man dann selbst mal schauen, ob die Kartoffeln schon gar sind.
Guten Hunger!
Dienstag, 6. Juli 2010
mal wieder was ganz leckeres bei dem warmen Wetter!
Heute ist Wiegen angesagt. Und ich habe so einen unheimlichen Hunger auf Schokolade. Zum Frühstück gab es nur eine Kleinigkeit. Zum Mittag muss es ein leckerer Schoko-Milchshake tun.
Schoko-Milchshake punkte tauglich? Das geht. Na klar!
Hier ist das Rezept dazu.
Für 2 große Gläser (ich gehe mal von den Ikea Standard Caipi Gläsern aus)
braucht man 2 große Bananen oder 3 kleine
und gebe die zusammen mit 350 ml 0,3% Fett Milch (3 PP) in einen Mixer und lässt den Mixer ordentlich arbeiten.
Anschließend 2 oder 3 EL Schokoladenpulver (das ungesüßte zum Backen) je nach Vorliebe der Schokoladigkeit.
Ich habe hier 3 EL genommen. (3 PP)
Und auch ab in den Mixer!
Nach einer Minute noch 8 große Eiswürfel in den Mixer geben und warten bis die alle halbwegs zerkleinert sind.
Fertig!
Gesamt pro Points Zahl in meinem Fall : 3 PP pro Portion. Lecker!
Im Vergleich zu einem herkömmlichen Milchshake im Eiskaffee (ohne Sahne 7 PP) oder bei Mc Donalds(kleiner Shake 6 PP) ein totale Low Points Geschichte!!
Mittwoch, 30. Juni 2010
Zeiten ändern sich
Ich glaube es nicht, Dennis ist tatsächlich auf dem Gesundheitstrip: es gibt keine Schokolade mehr abends. Anstelle von Süßkram mixt er sich eine Buttermilch mit Obst.
Ich finde das ja echt klasse, denn Süßigkeiten habe ich ja schon lage nicht mehr eingekauft, nur bringt mich sein neuer Wahn teilweise an den Rand der Verzweiflung:
Er will jetzt abends keine Kohlenhydrate mehr essen. Das ist ehrlich gesagt nach fast zwei Wochen eine ziemliche Herausforderung, denn da ich für das Abendessen zuständig bin (hat ein Job im Heimbüro leider so an sich), er nicht der Gemüse als Solches Fan ist und sich somit dann die Auswahl auf Fleisch, Fisch und Salat begrenzt.
Also muss jetzt die ganze Kreativität eingebracht werden.
Ich habe mich sonst gerne auch an Weight Watchers Rezepte gehalten, denn die sind eigentlich immer lecker. Die neuen Kochbücher vor allen Dingen, aber da wird auch meist auf eine gesunde Mischung aus allem geachtet.
Gestern Abend gab es Köfte aus Tartar Fleisch mit einem leckeren bunten Salat und einer scharfen Tomatensoße. Das war sehr lecker.
Aber für heute Abend muss ich mir echt noch was einfallen lassen.
Im Kühlschrank ist noch Hähnchenfleisch, was den Eiweißbedarf des Herrn stillen könnte. Mal sehen was sich ergibt.
Ich denke noch an Zeiten, an denen er sprach, dass er kein Hähnchen mehr sehen könne und ich doch bitte mal was richtiges kochen solle....
Ja, ja, Zeiten ändern sich
Ich finde das ja echt klasse, denn Süßigkeiten habe ich ja schon lage nicht mehr eingekauft, nur bringt mich sein neuer Wahn teilweise an den Rand der Verzweiflung:
Er will jetzt abends keine Kohlenhydrate mehr essen. Das ist ehrlich gesagt nach fast zwei Wochen eine ziemliche Herausforderung, denn da ich für das Abendessen zuständig bin (hat ein Job im Heimbüro leider so an sich), er nicht der Gemüse als Solches Fan ist und sich somit dann die Auswahl auf Fleisch, Fisch und Salat begrenzt.
Also muss jetzt die ganze Kreativität eingebracht werden.
Ich habe mich sonst gerne auch an Weight Watchers Rezepte gehalten, denn die sind eigentlich immer lecker. Die neuen Kochbücher vor allen Dingen, aber da wird auch meist auf eine gesunde Mischung aus allem geachtet.
Gestern Abend gab es Köfte aus Tartar Fleisch mit einem leckeren bunten Salat und einer scharfen Tomatensoße. Das war sehr lecker.
Aber für heute Abend muss ich mir echt noch was einfallen lassen.
Im Kühlschrank ist noch Hähnchenfleisch, was den Eiweißbedarf des Herrn stillen könnte. Mal sehen was sich ergibt.
Ich denke noch an Zeiten, an denen er sprach, dass er kein Hähnchen mehr sehen könne und ich doch bitte mal was richtiges kochen solle....
Ja, ja, Zeiten ändern sich
Samstag, 5. Juni 2010
Leckeres Grill Mittag Essen
Und hier endlich wieder mal was leckeres zum Mittag:
Habe heute mal den Grill angeschmissen. Zwar wird heute Abend auch groß gegrillt, aber wenn das Wetter schon mal mitspielt, kann man auch ruhig zwei mal am Tag grillen.
Hähnchenspieße mit Paprika, Zucchini-Kartoffel mit Zwiebel-Joghurt Soße und kleiner Erdbeer-Rucola Salatbeilage.
500 g Hähnchenfleisch einfach ungewürzt aufspießen, am besten immer abwechselnd. Ich habe jetzt
eine Paprika genommen, mache das aber auch gerne mit Zwiebel oder Zucchini und/ oder Pilzen.
Dann ordentlich würzen. Wenns schnell gehen soll nehme ich immer von Hartkorn Shake n' Grill Gewürz. Das ist ohne künstliche Geschmäcker und Aromen und passt prima.
Für die Joghurt-Zwiebel-Soße
eine halbe Tüte Zwiebelsuppe Leicht, natürlich auch ohne Geschmacksverstärker & Co, hier habe ich jetzt eine von Weight Watchers genommen, mit
500 g Magerjoghurt vermengen und mit
Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken.
Kartoffeln ganz normal mit Schale kochen und im Anschluss mit einer
Zucchini, die mit einem Sparschäler in lange Streifen schneiden und um die Kartoffel binden.
Am besten mit einem Zahnstocher feststecken.
Dann die Hähnchenspieße und die Kartoffel auf den Grill und fertig!
Guten Hunger! Und das alles ohne Fett! Oder so gut wie...
Dienstag, 1. Juni 2010
die Realität hat mich wieder
Wieder zurück in Deutschland. Das jetzt auch schon eineinhalb Wochen, finde ich, dass Weight Watchers konform zu kochen hier wesentlich einfacher ist.
Allein das Frühstück, vielleicht liegt es auch an meinen persönlichen Vorlieben, lässt sich hier wesentlich abwechslungs- und ballaststoffreicher gestalten.
Pfunde verloren habe ich natürlich keine, zumindest nicht auf der Waage, aber wenigstens habe ich nicht zugenommen, was auch schon mal ein großes Plus ist.
Morgen ist wieder wiegen angesagt und im Anschluss ordentlich schlemmen im Hopfengarten und die Rest-Punkte verballern.
Allein das Frühstück, vielleicht liegt es auch an meinen persönlichen Vorlieben, lässt sich hier wesentlich abwechslungs- und ballaststoffreicher gestalten.
Pfunde verloren habe ich natürlich keine, zumindest nicht auf der Waage, aber wenigstens habe ich nicht zugenommen, was auch schon mal ein großes Plus ist.
Morgen ist wieder wiegen angesagt und im Anschluss ordentlich schlemmen im Hopfengarten und die Rest-Punkte verballern.
Donnerstag, 6. Mai 2010
günstig lecker und gesund Essen in San Francisco??
Hier in San Francisco startet ja eigentlich der Hype des gesunden bio Essen oder hier auch gerne organic food bzw whole food genannt.
Im Grunde genommen auch wirklich klasse, aber wenn man mal einen Super Markt betritt, egal ob Whole Food oder Trader Joe's oder auch ein Safeway, dann hauen einen die Preise der Lebensmittel förmlich aus den Schuhen. Discount gibt es hier nicht. Und wenn man überlegt in einem WAL Mart Geld zu sparen, dann hat man ein Problem. Denn SUper Center, wie man sie aus Florida & Co kennt, gibt es hier im Umkreis leider gar nicht.
Was macht man also?
Entweder man kauft teuer aber gesund ein und kocht wirklich leckeres frisches Gemüse, Fleisch und fangfrisches Fisch oder man begibt sich in die vielen niedlichen kleinen Cafes, die es an jeder Straßenecke gibt und bestellt sich einen leckeren Salat oder ein Sandwich.
Wenn es dann punkte conform sein soll, muss man den Käse, die Croutons und die bösen Saucen weglassen und man ist mit 10 $ pro Person inkl. Getränk eigentlich ganz gut bedient.
Aber wie schafft man es, seinen Einkauf für weniger als 100 $ ausgehen zu lassen?
Irgenwie muss das doch funktionieren..oder?
uf einen Versuch kommt es an.
Ich habe jetzt schon drei Supermärkte hinter mir. Von Extrem teuer bis hin zu nicht mehr ganz so extrem teuer. Mal sehen, was sich in den nächsten zwei Wochen sonst noch so finden lässt.
Vielleicht git es ja sogar noch billig oder relativ günstig.?
We will see..
Im Grunde genommen auch wirklich klasse, aber wenn man mal einen Super Markt betritt, egal ob Whole Food oder Trader Joe's oder auch ein Safeway, dann hauen einen die Preise der Lebensmittel förmlich aus den Schuhen. Discount gibt es hier nicht. Und wenn man überlegt in einem WAL Mart Geld zu sparen, dann hat man ein Problem. Denn SUper Center, wie man sie aus Florida & Co kennt, gibt es hier im Umkreis leider gar nicht.
Was macht man also?
Entweder man kauft teuer aber gesund ein und kocht wirklich leckeres frisches Gemüse, Fleisch und fangfrisches Fisch oder man begibt sich in die vielen niedlichen kleinen Cafes, die es an jeder Straßenecke gibt und bestellt sich einen leckeren Salat oder ein Sandwich.
Wenn es dann punkte conform sein soll, muss man den Käse, die Croutons und die bösen Saucen weglassen und man ist mit 10 $ pro Person inkl. Getränk eigentlich ganz gut bedient.
Aber wie schafft man es, seinen Einkauf für weniger als 100 $ ausgehen zu lassen?
Irgenwie muss das doch funktionieren..oder?
uf einen Versuch kommt es an.
Ich habe jetzt schon drei Supermärkte hinter mir. Von Extrem teuer bis hin zu nicht mehr ganz so extrem teuer. Mal sehen, was sich in den nächsten zwei Wochen sonst noch so finden lässt.
Vielleicht git es ja sogar noch billig oder relativ günstig.?
We will see..
Dienstag, 13. April 2010
Heute mal ein Süppchen??
Heute Mittag gab es die am Sonntag bereits vorgekochte Linsensuppe.
Dazu für 4 Personen
400 g Karotten in Stücke schneiden und zusammen mit
Suppengrün auch TK möglich in
1 TL Öl anschwitzen und nach einer Minute
400 g rote Linsen hinzugeben und ebenfalls anschwitzen.
Anschließend in einen Topf mit 2 Litern Brühe geben.
Ca 20-30 köcheln lassen und mit Pfeffer, Salz , weißem Balsamico und Curry abschmecken.
Fertig.
Guten Hunger!!
Donnerstag, 8. April 2010
Heute mal Burger mit gutem Gewissen
Heute gibt es lecker Burger
dazu Tartar kräftig pfeffern und salzen und in Brätlingform bringen.
am besten in einer Grillpfanne ohne Fett von beiden Seiten Medium anbraten.
Burgerbrötchen aufschneiden und toasten und mit leichten Tunken nach Belieben beschmieren.
Mit Salat, Gurke, Tomate und Zwiebel belegen.
Fertig.
Brötchen 4 Punkte je Stück
Tartar 100 g 2,5 Punkte, oder 5 Punkte bis man satt ist.
Soßen je nach Packungsangabe. Ich habe hier Zuckerfreien Ketchup, Miracle Wip und Senf benutz.
Mittwoch, 7. April 2010
Spaghetti mit grünem Spargel und Hähnchenbrust
so hier wieder einmal ein leckeres, leichtes und schnelles Rezept für die Mittags-Pause, die bei mir heute leider etwas verspätet statt fand.
1 Packet Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
500 gr Hähnchenbrustfielt klein schnibbeln und kräftig salzen und pfeffern
in 1 TL Pflanzenöl anbraten, bis die Stückchen schön gar und leicht bräunlich werden.
Aus der Pfanne nehmen
und 1 Bund grünen Spargel in Stücke geschnitten mit
1 TL Pflanzenöl anschwenken, ca 5 Min bei mittlerer Hitze, anschließend mit
50 ml Weißwein ablöschen und kurz einköcheln lassen und im Anschluss
150 ml Brühe dazugeben.
Fertig!!
Dienstag, 6. April 2010
schnelles Mittag Essen für eine Person
Nudeln nach Packungsanleitung kochen.
5-7 kleine Tomaten in kleine Stücke schneiden
2 oder 3 TL günes Pesto unter die Toaten rühren und kraftig Peffern und Salzen.
Fertig!!
Pro points für die Nudeln 7 bis man satt ist und für das Pesto pro TL 1 pro Point.
Guten Hunger
Mittwoch, 31. März 2010
schon mal vorgekocht für 4 Portionen
Musste schon mal vorkochen. Später gleich wiegen und wenn der Mann nach Hause kommt und kein Essen auf dem Tisch steht, gibts Zunder!
Es gibt heute Schweinefiletpfanne mit Chamoignons und Petersilen Kartoffeln
Dazu nehme man
Kartoffeln, je nach Belieben, nehme immer so ca 200 g pro Portion also in diesem Fall
800 g Kartoffeln, diese schälen und in Salzwasser kochen lassen
in der Zwischenzeit
1 Schweinefilet ca 400 g und schneide dieses in kleine Steifen würze diese mit Pfeffer und Salz und
brate diese mit 1 TL Öl an(nehme am liebsten Alba Rapsöl, ist gesund und schmeckt sehr lecker)
dann geschnibbelte Champignons ca 500 g dazu geben und kräftig mit Pfeffer und Salz würzen
Mit 1 Kaffetasse Brühe ablöschen und
die leichte Sahne zum Kochen von Rewe oder ähnliches mit 7% Fett (insgesamt 5 Punkte) dazugeben und leicht aufkochen lassen
eventuell mit 1 EL Soßenbinder binden, muss aber meist nicht
ahh ja und mit Petersilie verfeinern
Wenn die Kartoffeln fertig sind Petersilie untermengen und servieren.
Fertig!
Dauert ca 25 min. Schnell, lecker, einfach und leicht!
Pro Points insgesamt pro Portion bei 200 g Kartoffeln 8,5
Es gibt heute Schweinefiletpfanne mit Chamoignons und Petersilen Kartoffeln
Dazu nehme man
Kartoffeln, je nach Belieben, nehme immer so ca 200 g pro Portion also in diesem Fall
800 g Kartoffeln, diese schälen und in Salzwasser kochen lassen
in der Zwischenzeit
1 Schweinefilet ca 400 g und schneide dieses in kleine Steifen würze diese mit Pfeffer und Salz und
brate diese mit 1 TL Öl an(nehme am liebsten Alba Rapsöl, ist gesund und schmeckt sehr lecker)
dann geschnibbelte Champignons ca 500 g dazu geben und kräftig mit Pfeffer und Salz würzen
Mit 1 Kaffetasse Brühe ablöschen und
die leichte Sahne zum Kochen von Rewe oder ähnliches mit 7% Fett (insgesamt 5 Punkte) dazugeben und leicht aufkochen lassen
eventuell mit 1 EL Soßenbinder binden, muss aber meist nicht
ahh ja und mit Petersilie verfeinern
Wenn die Kartoffeln fertig sind Petersilie untermengen und servieren.
Fertig!
Dauert ca 25 min. Schnell, lecker, einfach und leicht!
Pro Points insgesamt pro Portion bei 200 g Kartoffeln 8,5
Dienstag, 30. März 2010
Türkische Hackfleisch Wraps
Heute Abend gab es wieder etwas ganz köstliches zu essen. Leicht, aber lecker.
Türkische Hackfleisch Wraps:
Dazu Wraps im Supermarkt kaufen, je Stück meist 5 Punkte
Für die Soße:
100 g Buttermilch mit , 1 Punkt
200 g Magerjoghurt vermengen, 2 Punkte
1/2 Knoblauchzehe kleinschneiden und
1/2 Gurke entkernen und ebenfalls kleinschneiden
alles mit einem Pürierstab vermengen und mich Pfeffer, Salz und Zitrone abschmecken.
Wer es mag kann noch entweder frische Minze oder glatte Petersilie untermengen.
Für die Fleischfüllung Tartar mit türkischer Gewürzmischung und Pfeffer und Salz anbraten.
Habe 540 g Tartar genommen und diese mit
1 TL Öl angebraten
Dann am besten Romasalat klein schneiden und
1 Gurke
3-4 Tomaten und
1 Zwiebel kleinschnibbeln und vermischen und
glatte Petersilie dazufügen
Für die Tomatensoße
1/2 Tasse passierte mit
1 EL Tomatenmark und Pfeffer, Salz vermengen
Die Wraps mit der Tomatensoße einstreichen, Tartar darauf legen und in der Mikrowelle oder im vorgeheizten Backofen erwärmen. ACHTUNG nicht zu lange, sonst werden die Wraps knusprig.
Anschließend mit der Salatmischung belegen und die Joghurt-Soße verteilen.
Fertig!!
Isst man 2 Wraps so ergibt sich bei o.g. Gramm zahlen eine pro Points Zahl von 16.
Da das Tartar in der Sattmacherportion gerechnet wurde.
Das ist auf jeden Fall eine gute Alternative zu Pizza & Co.
Guten Appetit!!
Türkische Hackfleisch Wraps:
Dazu Wraps im Supermarkt kaufen, je Stück meist 5 Punkte
Für die Soße:
100 g Buttermilch mit , 1 Punkt
200 g Magerjoghurt vermengen, 2 Punkte
1/2 Knoblauchzehe kleinschneiden und
1/2 Gurke entkernen und ebenfalls kleinschneiden
alles mit einem Pürierstab vermengen und mich Pfeffer, Salz und Zitrone abschmecken.
Wer es mag kann noch entweder frische Minze oder glatte Petersilie untermengen.
Für die Fleischfüllung Tartar mit türkischer Gewürzmischung und Pfeffer und Salz anbraten.
Habe 540 g Tartar genommen und diese mit
1 TL Öl angebraten
Dann am besten Romasalat klein schneiden und
1 Gurke
3-4 Tomaten und
1 Zwiebel kleinschnibbeln und vermischen und
glatte Petersilie dazufügen
Für die Tomatensoße
1/2 Tasse passierte mit
1 EL Tomatenmark und Pfeffer, Salz vermengen
Die Wraps mit der Tomatensoße einstreichen, Tartar darauf legen und in der Mikrowelle oder im vorgeheizten Backofen erwärmen. ACHTUNG nicht zu lange, sonst werden die Wraps knusprig.
Anschließend mit der Salatmischung belegen und die Joghurt-Soße verteilen.
Fertig!!
Isst man 2 Wraps so ergibt sich bei o.g. Gramm zahlen eine pro Points Zahl von 16.
Da das Tartar in der Sattmacherportion gerechnet wurde.
Das ist auf jeden Fall eine gute Alternative zu Pizza & Co.
Guten Appetit!!
Montag, 29. März 2010
Spaghetti mit Rucola, Tomaten und Joghurt Pesto Soße
Hmmm, das war wieder sehr lecker. Sehr leicht und sehr schnell.
Rezept für 4 Portionen:
Spaghetti 1 Paket nach Packungsanweisung kochen
5 große Tomaten stückeln
100 g Rucola klein hacken
500 g Magerjoghurt zusammen mit
6 TL pesto vermegen und
4 EL weißen Balsamico dazu geben
kräftig salzen und pfeffern und vermegen
Soße über die heißen Spaghetti geben.
Und das tolle ist man kann es abends warm und im Büro auch kalt essen.
Guten Appetit!!
Sonntag, 28. März 2010
der kleine hunger zwischendurch
so. habe auch jetzt gerade ein wenig Appetit. Habe gerade beim verkaufsoffenen Sonntag ein leckeres Eis gegessen. Das war super. Aber irgendwie könnte ich jetzt was defitges vertragen und Abendessen gibt es erst später.
mache mir einfach einen kleinen salat.
dazuTtomaten und Hähnchenbrustaufschnitt kleinschnibbeln, Balsamico mit natreen Süßstoff süßen und alles unter den Feldsalat untermischen. vielleicht noch ein bisschen Parmesan reiben, aber nicht mehr als 10 Gramm, sind sonst zu viele Punkte.
Parmesan 10 g = 1 pro point
45 g Hähnchenbrust = 1 pro point
und ich bin glücklich und ersteinmal wieder gesättigt
Hungry Girl
habe die woche durch zufall erfahren, dass es Hungry Girl in Amerika gibt. wie hat durch weight watchers abgenommen und hat ihre Begeisterung für essen und alles leckere dieser welt zu ihrem job gemacht. sie schreibt kochbücher über gesunde und leckere ernährung und erfindet rezepte für gesundes junk food.
habe heute ein kochbuch bei amazon bestellt und werde dieses, sobald es eintrifft nachkochen und ausprobieren. sofern ich immer alle zutanten zur verfügung habe.
habe heute ein kochbuch bei amazon bestellt und werde dieses, sobald es eintrifft nachkochen und ausprobieren. sofern ich immer alle zutanten zur verfügung habe.
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