Heute mal ein Süppchen??

Heute Mittag gab es die am Sonntag bereits vorgekochte Linsensuppe.

Dazu für 4 Personen

400 g Karotten in Stücke schneiden und zusammen mit
Suppengrün auch TK möglich in
1 TL Öl anschwitzen und nach einer Minute
400 g rote Linsen hinzugeben und ebenfalls anschwitzen.
Anschließend in einen Topf mit 2 Litern Brühe geben.
Ca 20-30 köcheln lassen und mit Pfeffer, Salz , weißem Balsamico und Curry abschmecken.

Fertig.

Guten Hunger!!

Heute mal Burger mit gutem Gewissen

Heute gibt es lecker Burger

dazu Tartar kräftig pfeffern und salzen und in Brätlingform bringen.

am besten in einer Grillpfanne ohne Fett von beiden Seiten Medium anbraten.

Burgerbrötchen aufschneiden und toasten und mit leichten Tunken nach Belieben beschmieren.

Mit Salat, Gurke, Tomate und Zwiebel belegen.

Fertig.

Brötchen 4 Punkte je Stück
Tartar 100 g 2,5 Punkte, oder 5 Punkte bis man satt ist.

Soßen je nach Packungsangabe. Ich habe hier Zuckerfreien Ketchup, Miracle Wip und Senf benutz.

Spaghetti mit grünem Spargel und Hähnchenbrust

so hier wieder einmal ein leckeres, leichtes und schnelles Rezept für die Mittags-Pause, die bei mir heute leider etwas verspätet statt fand.

1 Packet Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

500 gr Hähnchenbrustfielt klein schnibbeln und kräftig salzen und pfeffern
in 1 TL Pflanzenöl anbraten, bis die Stückchen schön gar und leicht bräunlich werden.

Aus der Pfanne nehmen
und 1 Bund grünen Spargel in Stücke geschnitten mit
1 TL Pflanzenöl anschwenken, ca 5 Min bei mittlerer Hitze, anschließend mit
50 ml Weißwein ablöschen und kurz einköcheln lassen und im Anschluss
150 ml Brühe dazugeben.
Fertig!!

schnelles Mittag Essen für eine Person

Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

5-7 kleine Tomaten in kleine Stücke schneiden

2 oder 3 TL günes Pesto unter die Toaten rühren und kraftig Peffern und Salzen.

Fertig!!

Pro points für die Nudeln 7 bis man satt ist und für das Pesto pro TL 1 pro Point.


Guten Hunger